1. 项目背景

2019年4月，三部委联合发布《学校食品安全与营养健康规定》

学校食堂应当依法取得食品经营许可证。并建立食品安全追溯体系等，建立食品安全与营养健康状况自查制度、从业人员健康管理和培训等制度。有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶、加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督，运用互联网等信息化手段。

学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

（学校食品安全与硬要健康规定）

解决痛点：

政府——从事后处罚。向事前预警转变，通过信息化手段提升监管效率与监管覆盖面。

校园——创新校园食品管理工具，推动商家履行社会责任，降低校园食品风险，帮助企业承担主体责任提高校园食品供应的真实性和可靠性，引导供应链整合。

2. 解决方案

建立整套完善的数据溯源体系：

（系统架构）

（多方协同监管体系）

（信息化全程监管追溯体系）

（全方位监控）

3. 应用案例

14. 监管端：可视化智能监控，校园详情，采购管理，制度管理，食安动态管理；
14. 校园端：数据分析，园所管理，食谱管理，设备自检，食安员考试；
14. 公众端：膳食溯源公示。育儿教育，监督点评，实时远程厨房监控，膳食营养公示。

（公众端展示）

应用单位： 

广州市南沙区幼儿园食堂监测系统